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苦瓜黄豆煲排骨:清暑除热、明目解毒
2022-09-22

原料

新鲜苦瓜500克,黄豆250克,猪排骨250克。

调料

生姜5克。

做法详解

将苦瓜洗净后去核切块;黄豆放入水中浸泡片刻;排骨洗净切段。

—起将苦瓜、排骨和黄豆放进瓦煲里,加入清水,先用大火煲沸,再改用小火煲1小时,调入食盐少许即可,可饮汤吃苦瓜及猪排骨。

食之有道

苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是潮汕一带夏日解暑的汤饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。

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